Snijdt de kleine tomaatjes doormidden.

Leg ze met de bolle kant op een bakplaat met bakpapier.

Zet 2 uur in een oven van 100 graden Celsius.
Bij grotere tomaten kan het wat langer zijn. Ze moeten niet helemaal verdroogd zijn, maar nog een beetje vochtig.

Doe ze in een potje. Zachtjes aandrukken, zodat het wat compact wordt.

Overgieten met goede kwaliteit olijfolie tot ze onder staan.

Bij kamertemperatuur bewaren.

Zalig op salades of pastagerechten !